Bizcocho de higos secos

Receta de bizcocho de higos secos

Con el otoño nuestras cocinas y despensas de llenan de ricos frutos secos, como los higos, con los que podemos hacer un rico bizcocho, que huele a Navidad.

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¿Cómo hacer bizcocho de higos secos?

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Para preparar este rico bizcocho de higos secos, lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 150ºC.

2

Separamos las claras de las yemas, para montarlas a punto de nieve. Cuando las claras estén a medio batir, le añadimos el azúcar normal. Terminamos de batir las claras para montarlas y reservamos.

3

En un bol aparte, batimos la mantequilla con un batidor de mano o varillas, hasta obtener la mantequilla a punto pomada. A continuación, y sin dejar de batir, vamos a ir agregando el resto de ingredientes, como la almendra molida, el azúcar glas, la harina, la canela y las yemas de huevo.

4

Cuando se hayan mezclado bien todos estos ingredientes, pasaremos a añadir la leche, con el objetivo de que la masa quede más suave y se pueda trabajar mejor. Batiremos unos 2 minutos más, y añadimos los higos secos troceados.

5

Finalmente, para ir acabando con la elaboración del bizcocho de higos secos, añadimos las claras montadas, que reservamos anteriormente. Removeremos toda la mezcla para ayudar a las claras a que se integren perfectamente.

6

Echaremos toda la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado, apto para el horno. Espolvoreamos unas almendras laminadas por encima y lo metemos al horno a 150ºC, aproximadamente unos 50 minutos.

7

Tras sacar el bizcocho de higos secos del horno, lo desmoldamos, una vez que ya esté frío, y lo decoramos con azúcar glas y algunas almendras más.

Foto y fuente: Marilu entre pucheros

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